يخنة سمك أبو سيف بالكاري

٤ أشخاص

٤ إلى ٥ ملعقة كبيرة سمن

٢ بصل أحمر متوسط، ​​مفروم

١ شمر صغير، مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقة، احتفظ بالأوراق للتزيين

٢ ملعقة كبيرة معجون الطماطم

١ ملعقة صغيرة كمون مطحون

١ ملعقة صغيرة من التوابل البحرية العربية (انظر الوصفة الموالية)

٤ فص ثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة

١/٢ فلفل سيرانو، مزال البذور والمفروم فرما ناعما

٣ طماطم متوسطة، مفرومة

١ ١/٢ رطل (٦٨٠ غرام) شرائح سمك أبو سيف، بدون جلد، مقطعة إلى قطع لحجم ١ ١/٢ بوصة (٤ سنتيمتر)

ملح خشن وفلفل مطحون

عصير ليمونة خضراء واحدة، زائد قطع للتقديم

 خبز مسطح محمص، للتقديم (اختياري)

١- سخن السمن في فرن هولندي كبير (قدر من الحديد الصلب) على نار متوسطة. أضف البصل وقلي شرائح الشمر مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حوالي ١٥ دقيقة.

٢- أضف معجون الطماطم والكمون وخليط التوابل واطهو حتى تصبح عطرة، من ١ إلى ٢ دقائق. أضف الثوم وفلفل السيرانو واطهو لمدة ٥ دقائق. أضف الطماطم وكوبين من الماء واتركه يطبخ على نار هادئة. تبل السمك بالملح والفلفل وأضفه إلى القدر. اطبخ القدر مكشوفا، على نار هادئة، حتى يتم طهي السمك من ٨ إلى ١٠ دقائق.

٣- أضف عصير الليمون وتبل بالملح والفلفل. حرك المكونات بلطف. صب الحساء في أطباق التقديم. زين بأوراق الشمر. يقدم رفقة شرائح الليمون ورغيف الخبز، حسب الرغبة.

خلطة التوابل البحرية العربية

يحضر ٣ ملعقة كبيرة

١ ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة

١ ملعقة كبيرة كمون مطحون

١ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

١ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

١ ملعقة صغيرة كركم مطحون

١/٤ ملعقة صغيرة فلفل مطحون

١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

في وعاء صغير، حرك التوابل معا. قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق.

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close