يخنة العدس الأحمر والخضار

 

٦ أشخاص

 

لتحضير الحساء:

٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

١ بصلة حلوة متوسطة، مكعبات

٢ ملعقة صغيرة ورق زعتر طازج

٢ فص ثوم، مفروم

١ قرع الاسكواتش، مقشر ومقطع إلى ١ ١/٢ بوصة (٤ سنتيمتر) (حوالي ٣ كوب)

١/٢ ملعقة صغيرة كركم مطحون

١ كوب عدس أحمر مقسم، منظف جيدا ومصفى

٦ كوب مرق الخضار منخفض الصوديوم، منزلي أو معلب

٢ كوب حمص مطبوخ (منظف ومصفى، في حالة استخدام المعلب)

٢ كوب الكرنب المجعد، مفروم

ملح خشن وفلفل مطحون

لتحضير صلصة الزبادي بالأعشاب:

١ كوب زبادي مقطر

٢ ملعقة كبيرة بقدونس مجعد، مفروم، زائد أغصان للتزيين

عصير ليمونة خضراء واحدة

ملح خشن وفلفل مطحون

 

١- حضر اليخنة: سخن الزيت في فرن هولندي كبير (قدر من الحديد الصلب) فوق نار متوسطة. أضف البصل واطهو مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح ناعما، حوالي ٥ دقائق. أضف الزعتر والثوم والاسكواش والكركم والعدس والمرق. خفض الحرارة واطهو حتى يصبح الاسكواتش طرياً، حوالي ١٠ إلى ١٢ دقيقة.

 ٢- أضف الحمص و الكرنب المجعد واتركه على نار هادئة حتى يصبح مجعد اللفت لينا، حوالي ٥ دقائق. تبل بالملح والفلفل.

٣- حضر صلصة الزبادي: قم بمزج الزبادي والبقدونس وعصير الليمون في وعاء صغير. تبل بالملح والفلفل.

٤- صب اليخنة في أطباق تقديم عميقة رفقة القليل من صلصة الزبادي في كل طبق. زين بأغصان البقدونس.

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close