كالاماري بالشعيرية والليمون والأعشاب

 

٤ أطباق

 

ملح خشن وفلفل مطحون

١ كوب شعيرية مكسورة

٣ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

١ بصلة حمراء صغيرة، مفرومة فرما ناعماً

١/٢ فلفل هلابينو، مزال البذور ومفروم

٢ فصوص ثوم، مقطع إلى شرائح رقيقة

١/٢ رطل (٢٢٥ غرام) كالاماري صغير، منظف ومقطع إلى حلقات بسمك ١/٢ بوصة (١ سنتيمتر)، والمجسات مقطعة إلى النصف طوليا

٢ إلى ٣ ملعقة كبيرة سمن

٢ ملعقة صغيرة بذور الخردل الأصفر المحمصة والمطحونة

عصير ١/٢ ليمونة، زائد قطع ليمون للتقديم

١ كوب بقدونس، مفروم

١/٢ كوب نعناع، مفروم

 

١- غلي وعائا كبيرا من الماء المملح. في هذه الأثناء، سخّن مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة وحمص الشعيرية حتى يصبح لونها بني فاتح، حوالي ٣ دقائق. انقل الشعيرية من المقلاة إلى الماء المغلي واطهوها مع الحفاظ على تماسكها، من ٣ إلى ٤ دقائق. تصفى وتوضع جانبا.

 

٢- اعد المقلاة إلى النار. سخن الزيت على حرارة متوسطة. أضف البصل والهالبينو والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل. يُطهى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصير البصل لينا، من ٣ إلى ٥ دقائق.

 

٣- ارفع الحرارة وأضف الكالاماري والسمن وبذور الخردل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكالاماري لينا وأبيض اللون، من ٣ إلى ٤ دقائق.

 

٤- خفض الحرارة وأضف عصير الليمون والشعيرية المطبوخة إلى المقلاة. أضف الملح والفلفل وحرك. أضف البقدونس والنعناع. يقدم مع شرائح الليمون.

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close