سلطة المحار الباردة

 

٤ أطباق

 

٤ رطل (١ كيلوغرام) محار، منظف ومفروك

ملح خشن وفلفل مطحون

١ ملعقة طعام خردل ديجون

١ ملعقة طعام قشرة ليمون مبشورة، زائد ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

١ ملعقة صغيرة عسل

١ بصل “الشالوت”، مفروم فرما ناعما

١ فص ثوم، مفروم

١/٢ ملعقة صغيرة زعفران

١/٢ ملعقة صغيرة مسحوق الكاري

١/٢ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

٨ فجل، منظف ومقسم إلى أرباع

٢ كوب جرجير، مفروم

١/٢ كوب بقدونس مجعد

 

١-  سخن قدر متوسط على نار متوسطة. أضف المحار وملعقة كبيرة من الفلفل، حرك. غطي القدر واتركه يتشبع بالبخار حتى تنفتح الأصداف ويتم طهي المحار لمدة ٣ إلى ٥ دقائق.

 

٢-. انقل المحار المطبوخ إلى وعاء أو صينية فرن واتركه يبرد. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد تماما.

 

٣- في وعاء متوسط، اخلط كلا من الخردل وقشرة الليمون والعصير والعسل وبصل “الشالوت” والثوم والزعفران ومسحوق الكاري وقليل من الملح. أضف القليل من الزيت ببطء مع مواصل التحريك.

 

٤- في وعاء كبير، امزج المحار والفجل والجرجير والبقدونس. أضف رشة من صلصة الخردل والليمون إلى السلطة وحرك. أنقل السلطة إلى طبق التقديم وقدمها.

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close