سلطة القرنبيط بالحمص المشوي

 

٦ إلى ٨ أشخاص

 

٢ كوب حمص مطبوخ، منظف ومصفى

١/٤ كوب زيت زيتون بكر ممتاز

ملح خشن وفلفل طازج مطحون

١/٢ رطل (٢٢٥ غرام) فاصوليا الخضراء، مشذبة ومقطعة إلى قطع مائلة

١ ملعقة كبيرة خردل ديجون كامل الحبوب

رشة شعيرات زعفران

١ ملعقة صغيرة عسل

قليل من السكر

عصير ليمونة واحدة

١/٢ كوب زيت العصفر

١ رأس قرنبيط، مقطع إلى شرائح رقيقة

١ باقة بقدونس بأوراق مسطحة

١/٢ كوب كشمش مجفف

 

 ١- سخن الفرن إلى حرارة ٤٥٠ درجة (حوالي ٢٣٠ درجة مئوية). ضع الحمص على صينية فرن مبطنة بمنشفة ورقية، ضعه جانبا لمدة ١٠ دقائق. صب زيت الزيتون على صينية فرن أخرى، ثم ضعها في الفرن حتى تصبح الزيت ساخنة، حوالي ٣ دقائق. أضف الحمص إلى صينية الفرن الساخنة وانشره في طبقة واحدة. قم بشواء الحمص حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا، من ١٢ إلى ١٥ دقيقة. باستخدام ملعقة شبكية، قم بنقل الحمص إلى صينية فرن أخرى مبطنة بمنشفة ورقية. تبل بالملح.

 

٢- حضر حمام جليدي وضعه جانبا. غلي قدرا صغيرا به ماء المملح. أضف الفاصوليا الخضراء واطبخها حتى تصبح خضراء براقة ولينة، حوالي ٤ دقائق. انقلها إلى حمام جليدي حتى تبرد تمامًا. اتركها لتجف على طبق مبطن بمنشفة ورقية.

 

٣- في وعاء صغير، امزج جيدا كلا من الخردل والزعفران والعسل والسكر. أضف عصير الليمون. أثناء الخفق، قم بإضافة زيت القرطم حتى تندمج جيدا. تبل الصلصة بالملح والفلفل.

 

 ٤- في وعاء كبير، امزج الحمص والفاصوليا الخضراء والقرنبيط والبقدونس والكشمش. صب الصلصة على السلطة وحرك. تبل بالملح والفلفل.

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close