سلطة الشعير بالاعشاب والتمر

 

٦ أشخاص

 

١ كوب شعير اللؤلؤ

ملح خشن وفلفل مطحون

 ١ ملعقة كبيرة بذور الكمون

١/٣ كوب زيت زيتون بكر

٤ بصل “الشالوت”، مقطع إلى شرائح رقيقة

١ ملعقة صغيرة كركم مطحون

عصير ليمونة واحدة

١ كوب اعراش بقدونس ذو أوراق مسطحة

١ كوب اعراش كزبرة

١ كوب أوراق نعناع

٥ حبات تمر، مزالة النواة ومفرومة

 

١- في قدر متوسط، غلي الشعير و٣ أكواب من الماء. أضف ١/٢ملعقة صغيرة من الملح. غطي القدر وخفض الحرارة واطهو حتى ينضج الشعير حوالي ٤٠ دقيقة. قم بتصفيته إذا لزم الأمر واتركه يبرد.

٢- في مقلاة متوسطة، حمص بذور الكمون على نار متوسطة حتى تفوح رائحته، حوالي دقيقتين. أزله من المقلاة وضعه جانبا. أضف الزيت وبصل “الشالوت” على نفس المقلاة على حرارة متوسطة. اطبخ مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح الكراث ذهبي اللون، حوالي ٩ دقائق. انقل إلى صحن مبطنة بمنشفة ورقية. احتفظ بالزيت.

٣- امزج الكركم وعصير الليمون وبذور الكمون المحمص والزيت. تبل بالملح والفلفل. أضف الشعير والأعشاب والتمر. حرك. انقل إلى وعاء التقديم وزين بببصل “الشالوت”

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close