خبز الفتوت بالبذور والزبيب

 

١٦ فتوت

 

١ كوب ماء دافئ (١١٠ درجة أو حوالي ٤٠ درجة مئوية)

١ ملعقة كبيرة خميرة فورية

١ ملعقة صغيرة سكر

١/٢ كوب زيت العصفر، زائد كمية إضافية للإشتغال

١/٢ كوب حليب كامل

٢ إلى ٢ ١/٤ كوب دقيق غير مبيض

١ ١/٢ كوب دقيق القمح الكامل

١ ملعقة كبيرة دقيق الحمص

٢ ملعقة صغيرة ملح خشن

١ ملعقة صغيرة بيكينج باودر

١ ملعقة طعام بذور السمسم، محمصة، زائد كمية إضافية للتزيين

١ ملعقة صغيرة بذور الكراوية، محمصة

١ ملعقة صغيرة بذور الشمر، محمصة

١/٤ كوب بذور عباد الشمس

١/٤ كوب زبيب ذهبي

١ بيضة كبيرة، مخفوقة قليلًا

رقائق الملح البحري، للتزيين

 

١- في وعاء صغير، قم بخلط الماء والخميرة والسكر. اترك الخليط جانبا حتى يشكل رغوة، حوالي ٥ دقائق. اخلط معه الزيت والحليب. اتركه جانبا.

 

٢- في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بمضرب العجين، قم بخلط كوبين من الدقيق غير المبيض ودقيق القمح الكامل ودقيق الحمص والملح والبيكينج باودر والسمسم والكراوية  والشمر وبذور دوار الشمس والزبيب. ضع الخلاط على سرعة منخفضة وأضف خليط الخميرة. دلك العجين حتى تصبح ناعمة ولكن غير لاصقة، حوالي ٥5 دقائق. إذا كان العجين لا يزال لزجًا، أضف حوالي ١/٤ كوب من الدقيق غير المبيض، ملعقة طعام واحدة في كل مرة، حسب الحاجة.

 

٣- قم برش القليل من الزيت على صينيتي فرن. رش القليل من الزيت على سطح الإشتغال وقسم العجين إلى ١٦ قطعة متساوية. شكل القطع إلى كرات واقسمها بالتساوي بين صينيتي الفرن. باستخدام كعب يدك، شكل كل كرة عجين إلى قرص. غطي العجين بمناشف نظيفة وضعها جانباً لتتضاعف في الحجم في مكان دافئ، حتى يرتد العجين عند الضغط عليه برفق، حوالي ساعة إلى ساعتين.

 

٤- سخن الفرن إلى حرارة ٣٧٥ درجة (١٩٠ درجة مئوية). قم بدهن كل قرص من العجين بخليط البيض والماء ورشه ببذور السمسم ورقائق الملح.

 

٥- يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً وتشعر به أجوفاً عند النقر عليه، من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة. ضعه على شبكة سلكية ليبرد

Add Comment

هذا الموقع يستخدم ملف تعريف الإرتباط Cookies اعرف اكثر

The cookie settings on this website are set to "allow cookies" to give you the best browsing experience possible. If you continue to use this website without changing your cookie settings or you click "Accept" below then you are consenting to this.

Close