٣٢ قطعة
١/٢ كوب دقيق غير مبيض
١/٢ كوب دقيق الحنطة السوداء
٢ ملعقة كبيرة سكر
٢ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
١/٤ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
رشة شعيرات زعفران
رشة ملح خشن
٢ بيضة كبيرة
٣ ملعقة كبيرة زيت العصفر
١/٢ كوب حليب كامل الدسم
لبنة وشراب تمر للتزيين
١- امزج الدقيق والسكر والبيكينج بودر والحبهان والزعفران والملح في وعاء متوسط. احتفظ به جانبا
٢- أضف البيض والزيت والحليب ونصف كوب من الماء إلى وعاء الخلاط وامزجها مع بعضها البعض. أضف خليط الدقيق وامزج حتى تحصل على خليط ناعم.
٣- سخن مقلاة غير لاصقة خاصة بتحضير الفطائر الصغيرة على نار متوسطة. أضف حوالي ملعقة من العجين إلى كل قالب من قوالب المقلاة، وزع الخليط باستخدام ظهر الملعقة. اطهو حتى تتشكل فقاعات على سطح الفطائر. اقلبها واطهو حتى تصبح ذهبية اللون، حوالي ١ إلى دقيقتين.
٤- قدم الجباب دافئا مرفوقا باللبنة وشراب التمر
