٤ أشخاص
لتحضير صلصة الأعشاب (اختيارية)
٢ كوب أوراق كزبرة
٢ كوب أوراق نعناع
١/٤ كوب صنوبر
٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون، زائد قشرة ليمونة واحدة
١/٢ كوب زيت زيتون بكر ممتاز
ملح خشن
للبطاطس:
١ ١/٢ رطل (٦٨٠ جرام) بطاطس حمراء صغيرة
ملح خشن
٢ ملعقة كبيرة سمن
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
٢ ملعقة كبيرة زعتر
٥ أغصان إكليل الجبل
١- حضر صلصة الأعشاب، إذا رغبت في ذلك: في خلاط كهربائي، قم بخلط الكزبرة والنعناع والصنوبر وعصير وقشرة الليمون. افرم المكونات فرما ناعما. أضف خيطا من الزيت إلى المكونات من خلال فتحة الخلاط مع الإستمرار في الطحن حتى تحصل على خليط ناعم. تبل بالملح.
٢- حضر البطاطس: سخن الفرن إلى حرارة ٤٥٠ درجة (٢٣٠ درجة مئوية). ضع البطاطس لتغلي في قدر كبير من الماء المملح. خفض الحرارة واترك البطاطس تطبخ حتى تصبح لينة، حوالي ١٥ دقيقة. ازل البطاطس من الماء وضعها في صينية فرن. اتركها تبرد لمدة ٥ دقائق، ثم قم بالضغط على كل حبة بطاطس بكعب يدك. ادهن حبات البطاطس بالسمن والزيت وتبل بالملح والزعتر. أضف أغصان إكليل الجبل. تشوى حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي، حوالي ٣٥ دقيقة. قدمها رفقة صلصة الأعشاب، حسب الرغبة.
